Cosa bere con la calamarata allo scorfano? E con la pizza, al posto della classica birra? Vi proponiamo un piatto di riferimento per ognuno di 10 vini perfetti in questa stagione. Dieci accoppiate adatte a tutte le tasche e a tutte le cene d’estate.
Dom Pérignon Vintage 2018 (prezzo su richiesta). Firmato dallo chef de cave Vincent Chaperon, è l’ultimo nato della casa di champagne. Con note di mango e albicocca, è potente, gentile e armonioso insieme. Classico e innovativo. Molto persistente al palato, magnifico con i formaggi a pasta dura.
Veuve Clicquot Brut Rosé Sun Totem by Yinka Ilori (87,90 euro: bottiglia + “Sun Totem”). Il designer Yinka Ilori veste lo champagne rosé con una bella creazione “solare”, in edizione limitata, che lo mantiene fresco. Sì con un gelato ai frutti di bosco.
Fresco di Masi Bianco Verona Igt (9,90 euro). Garganega (60 per cento), Chardonnay (25), Pinot Grigio (15). Pensato per un bere sostenibile, giovane e poco alcolico (9,18°), profuma di pera e di fiori. Fresco e pulito al palato, s’intende con il risotto light alle erbe fresche di stagione.
Cesarini Sforza 1673 Trento Doc Brut Rosé (32 euro). Metodo classico di rango, ora protagonista di una partnership con Palazzo Reale Milano. Ricco, setoso, con note di marzapane e ciliegia al palato. Ok con la calamarata con filetti di scorfano.
