Cet article vous est offert Pour lire gratuitement cet article réservé aux abonnés, connectez-vous Se connecter Vous n'êtes pas inscrit sur Le Monde ? Inscrivez-vous gratuitement Gastronomie Gastronomie Gastronomie La liste de La Matinale La liste de La Matinale La liste de La Matinale Houmous, gaspacho, carpaccio de betteraves ou encore spaghettis de courgette et parfait glacé : six personnalités ont confié leurs recettes au « Monde », une invitation à cuisiner sans avoir à se mettre aux fourneaux. Frais en cuisine, frais dans l’assiette ! Article réservé aux abonnés LA LISTE DE LA MATINALE Végétales, à servir fraîches et faciles à réaliser. Voici les points communs des sept recettes que La Matinale du Monde a réunies pour vous : la cheffe Julie Bavant livre les secrets de ses spaghettis de courgette et de son parfait glacé, la cheffe suisse Lili Gadola, ceux de sa salade panzanella, et le chef Yotam Ottolenghi, ceux de son incontournable houmous de pois chiches. L’élaïologue Alexis Muñoz parfumera nos tablées estivales de son salmorejo andalou, ancêtre du gaspacho, et les deux autrices culinaires Alice Roca et Aurélie Berrué-Pouyet les coloreront de fleurs farcies et d’un carpaccio de betteraves. Le houmous de Yotam Ottolenghi Ingrédients pour deux grands bols (600 g) 250 g de pois chiches secs (à faire tremper dans un grand volume d’eau toute la nuit)1 c. à c. de bicarbonate de soude270 g de tahini (crème de sésame)4 c. à s. de jus de citron4 gousses d’ail écrasées100 ml d’eau glacée Il vous reste 86.53% de cet article à lire. La suite est réservée aux abonnés.