Cet article vous est offert Pour lire gratuitement cet article réservé aux abonnés, connectez-vous Se connecter Vous n'êtes pas inscrit sur Le Monde ? Inscrivez-vous gratuitement Les recettes Les recettes Les recettes La liste de La Matinale La liste de La Matinale La liste de La Matinale Tomato tonnato et furikake, terrine de truite, cabillaud et son caviar de tomates ou encore brandade de merlu : quatre personnalités ont confié au Goût du Monde leur recette, une invitation à glisser en toute simplicité du poisson dans son assiette. Article réservé aux abonnés LA LISTE DE LA MATINALE La tomate a inspiré le photographe américain Jesse Jenkins, créateur du compte Instagram « Another Day in Paradise », qui l’associe à deux des recettes faciles de cette sélection : tomato tonnato avec un condiment japonais et un plat à base de filets de cabillaud. Riche en oméga-3 et en protéines, la terrine de truite, proposée par le nutritionniste Anthony Berthou, est elle aussi à portée de tous. Respectueux des valeurs de pêche durable qu’ils défendent, Simon Turmel et Yannick Costa, fondateurs de la poissonnerie Montreuil sur Mer, en région parisienne, proposent quant à eux une savoureuse brandade de merlu. Tomato tonnato et furikake : la recette de Jesse Jenkins Ingrédients pour 4 personnes 190 g de thon à l’huile2 filets d’anchois1 jaune d’œuf100 ml d’huile neutre (ici de colza)Le jus de 1 citron3 cuillerées à soupe de câpres4 tours de moulin à poivre600 g de tomates1 cuillerée à soupe de vinaigre de Xérès3 cuillerées à soupe d’huile d’olive extra viergeFurikake maison avec des algues (nori) grilléesDes graines de sésame1 pincée de sel1 pincée de sucre Il vous reste 82.62% de cet article à lire. La suite est réservée aux abonnés.