Niente tavoli e nessuna prenotazione: la rivoluzione della cucina Nikkei a Milano passa per un unico bancone da 42 posti. In via della Moscova 50 ha aperto Akiro, il primo concept mondiale di Hand Roll bar che, dopo Madrid, Barcellona e Chicago, sbarca in Italia. Nato dall’idea di Faisal Barakat, Luis Arévalo e Lucas Leon, il progetto vive a Milano grazie all’energia dei giovani partner Vittorio Mozzi e Giovanni Gottardi. Sotto la guida dello chef internazionale Luis Arévalo, l’alta tecnica fusion peruviano-giapponese diventa un’esperienza informale e accessibile.
Akiro in tre parole?
"Precisione, anima e immediatezza".
Cosa significa interpretare la filosofia Nikkei?
"Nikkei non è solo una fusione di cucina giapponese e peruviana. È un modo di pensare. È rispetto per il prodotto, precisione nella tecnica e libertà nel sapore".
