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PAN deli è il nuovo progetto firmato dallo chef Yoji Tokuyoshi e Alice Yamada, che porta a Milano un format ispirato ai deli americani e alla cultura giapponese del cibo veloce di qualità. Una caffetteria evoluta con matcha, shokupan e piatti d’asporto pensati per una pausa veloce
Non si ferma l’espansione di PAN, il progetto firmato dal Gruppo Kazoku guidato dallo chef Yoji Tokuyoshi e dalla vispa imprenditrice Alice Yamada, già punto di riferimento della scena milanese per la capacità di costruire un linguaggio gastronomico contemporaneo tra Giappone e Italia, con diverse insegne in gestione. Dopo bakery e format dedicati alla ristorazione giapponese, il gruppo apre ora il primo PAN deli, in Via Pirelli 35 all’interno di nuovi scintillanti uffici appena aperti, un nuovo capitolo pensato per una fruizione più quotidiana e veloce, senza perdere la precisione e l’identità estetica che hanno reso PAN riconoscibile in città.
Alice Yamada e Yoji Tokuyoshi @delfino_sl dsl__studio
Il nuovo spazio si trova nella corte interna dell’edificio Pirelli35 progettato dagli architetti di Snøhetta e Park, nel distretto di Porta Nuova, una delle aree milanesi in maggiore trasformazione urbana nell’ultimo quindicennio. Qui PAN deli si inserisce in un contesto in forte fermento, dove stanno arrivando nuovi indirizzi tra caffetterie, format internazionali e ristorazione veloce di qualità. Come vi abbiamo già raccontato, è proprio qui che hanno recentemente aperto Orso Nero, Loste Cafè e Modus Gastronomia. Il progetto, disegnato da Studio Wok, traduce l’universo di PAN anche in questa nuova location: legno chiaro, spazi essenziali, tavoli condivisi pensati per accompagnare la giornata, dalla colazione al pranzo veloce fino al takeaway.
