Milano accelera ancora e ridisegna la sua mappa del gusto con un inizio 2026 all'insegna delle grandi firme e dei format di ricerca. Dallo sbarco in città di Gabriele Bonci e Tommaso Foglia alle nuove osterie contemporanee in Brera, ecco gli indirizzi più recenti e curiosi che raccontano la cucina in città all'affaccio dell'imminente stagione primaverile.
Formentini, nuova osteria contemporanea in Brera
Il locale prende condivide il nome dell'ex sindaco di Milano con la via dove ha appena aperto (il civico 2 di via Formentini, appunto, all'angolo con via Madonnina). Il locale interpreta l’osteria italiana in chiave contemporanea: convivialità, cucina riconoscibile e atmosfera volutamente informale. In cucina lo chef Federico Della Vecchia lavora su piatti della tradizione italiana (pasta alla norma tra le specialità) con ingredienti selezionati e porzioni pensate per la condivisione.
L’INTERVISTA
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