Instrucciones1. Cortar la zanahoria en bastones finos.2. Disolver el azúcar y la sal en el agua caliente y el vinagre de arroz o de vino blanco, añadir la zanahoria y dejarla reposar unos 15-20 minutos como mínimo.3. Cortar el pepino en tiras y las guindillas en rodajas finas.4. Deshilachar el pollo o el codillo y añadirle la salsa de soja, la hoisin y zumo de lima al gusto.5. Escurrir la zanahoria.6. Abrir el pan por la mitad y untar ambas caras con mayonesa. Rellenar con el pollo o el cerdo.7. Añadir por encima la zanahoria encurtida, el pepino, la guindilla y cilantro fresco. Cerrar el bocadillo y servir.