Los rollitos de palitos de cangrejo son una receta fresca, ligera y muy fácil de preparar, inspirada en los clásicos rollitos vietnamitas. Con pocos ingredientes puedes elaborar un plato que, sin duda, te acompañará durante el verano y los días de más calor.PublicidadSolo tienes que conseguir obleas de papel de arroz (hoy en día se encuentran fácilmente en muchos supermercados), hidratarlas hasta que sean maleables y rellenarlas antes de formar los rollitos. La principal dificultad de esta receta está en acertar con la cantidad de relleno: si te excedes, después resultará complicado enrollarlos correctamente.Puedes servirlos como aperitivo o como primer plato, acompañados de la salsa que te proponemos.Rollitos de papel de arroz con palitos de cangrejo y ensaladaIngredientes (8-10 rollitos)8-10 hojas de papel de arroz8 palitos de cangrejo (surimi)100 g de lechuga romana o cogollos, en juliana fina1 zanahoria grande, rallada o cortada en tiras finas1/2 pepino, en bastones finos1 aguacate, en láminas (opcional)Un puñado de hojas de cilantro o menta (opcional)Agua templada para hidratar el papel de arrozSemillas de sésamoPara la salsa:2 cucharadas de salsa de soja1 cucharada de zumo de lima o limón1 cucharadita de miel1 cucharadita de aceite de sésamoUn poco de tu salsa picante preferida (opcional)Un poco de jengibre ralladoHaz los rollitos:Prepara todas las verduras (en bastones, cortadas finas, etc.) y colócalas en una fuente para tenerlas a mano.Llena un plato hondo o una bandeja con agua templada.Sumerge una hoja de papel de arroz durante 10-15 segundos, hasta que empiece a ablandarse.Colócala sobre una superficie limpia y húmeda.En la parte inferior de la hoja, coloca un poco de lechuga, zanahoria, pepino y aguacate. Añade un palito de cangrejo entero o cortado por la mitad.Dobla los laterales hacia dentro y enrolla firmemente desde abajo hacia arriba, como si fuera un burrito.Repite la operación con el resto de ingredientes.Mezcla los ingredientes de la salsa y bate hasta que emulsione.