Puedes comprar esta salsa envasada en una tienda o prepararla en casa con la receta de Ottolenghi que te proporcionamos; el resto de la preparación es básicamente cortar, mezclar y pinchar
Los pinchos o brochetas de carne en adobo son un clásico del buen tiempo, porque no solo no requieren un gran esfuerzo, sino que siempre salen ricos y además son perfectos para las barbacoas. Si además potenciamos el sabor de las carnes con un rico adobo, miel sobre hojuelas. Estos pinchos de pollo se adoban en harissa, un condimento natural del norte de África. La harissa es, en su versión más sencilla, una pasta de pimientos rojos secos y picantes que se mezcla con especias y aceite, aunque existen numerosas variantes regionales.
Dicen que esta pasta o condimento es de origen tunecino, aunque está extendida por todo el norte de África y por Oriente Medio. La harissa la encuentras envasada en muchas tiendas, pero es facilísima de hacer en casa y se conserva a la perfección en la nevera; resulta fantástica para amenizar todo tipo de carnes a la plancha o incluso unas verduras al horno o al vapor. Os damos una receta del señor Yotam Ottolenghi, por si os animáis.
Dificultad: Prácticamente ninguna, si compras la harissa hecha
