Las arepas dulces de anís son tradicionales de la gastronomía colombiana.Foto: Yaris Cocina / PinterestResume e infórmame rápidoEscucha este artículoAudio generado con IA de Google0:00/0:00Gastronomía: Colombiana .Acompaña con hogao o suero costeñoTiempo de preparación: 15 minutos.Tiempo de cocción: 25 minutos.Porciones: 6.Ingredientes280 gramos harina de maíz blanco precocida600 mililitros de agua tibia25 gramos de azúcar6 gramos de anís en pepa30 gramos de queso salado rallado 100 gramos queso en tajadas o rallado para rellenar750 mililitros de aceite abundante para freír120 mililitros de suero costeño para acompañarPuede interesarte: Crema de zanahoria con jengibre y coco: receta fácil y saludablePreparaciónEn un tazón grande, combina 280 gramos de harina de maíz blanco precocida y 25 gramos de azúcar. Mezcla con las manos hasta que no queden grumos.Toma 6 gramos de anís en pepa y frótalo entre tus manos para activarlo y que suelte todo su aroma. Luego agrégalo a la masa.Incorpora 30 gramos de queso salado rallado (costeño o similar) y amasa todo muy bien hasta obtener una masa suave, homogénea y que no se agriete al formarla.Deja reposar la masa tapada con un paño para que la harina absorba bien el agua y las arepas queden más suaves por dentro.Toma porciones de masa, forma bolas y aplánalas en discos de más o menos 1 cm de grosor. Con el dedo, hazle un hueco en el centro a cada una. El hueco es tradicional, sirve para voltearlas en el aceite, escurrirlas y transportarlas ensartadas en palos de madera o varilla.Calienta 750 mililitros de aceite abundante para freír en una olla o sartén profunda a fuego medio-alto (unos 170–180 °C), suficiente para que las arepas floten.Fríe las arepas por tandas, unos 3 a 4 minutos por lado, hasta que estén doradas y crocantes. Usa un palo o pinza a través del hueco para voltearlas con facilidad.Retíralas del aceite usando el hueco y déjalas escurrir sobre papel absorbente o ensartadas en una varilla, como lo hacen tradicionalmente las matronas cocineras.Aún calientes, ábrelas ligeramente por el hueco o por un costado y rellénalas con 100 gramos de queso en tajadas o rallado para rellenar. Sírvelas acompañadas con suero costeño para acompañar. Para destacar: Términos de la carne: ¿qué es azul, 3/4, medio y más y cómo lograr cada uno?Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧Temas recomendados: