ExplicativoLa arepa es uno de los alimentos más representativos de la gastronomía colombiana. Foto: ISTOCK08.07.2026 12:45 Actualizado: 08.07.2026 12:45
La arepa es uno de los alimentos más representativos de la gastronomía colombiana y un infaltable en la mesa de millones de hogares. Su versatilidad permite disfrutarla en el desayuno, el almuerzo, la cena o incluso como un pasabocas.El origen de la arepa se remonta a tiempos precolombinos, cuando los pueblos indígenas comenzaban a hacer masas de maíz para su alimentación diaria. Curiosamente, el nombre "arepa" viene de la palabra indígena "erepa", que los caribes usaban para hablar del maíz, el ingrediente que sigue siendo esencial en esta receta. En Colombia, se estima que hay cerca de 300 variedades, cada una con sus particularidades según la región. LEA TAMBIÉN La arepa de huevo es una de las preparaciones más tradicionales del Caribe colombiano. Foto:ISTOCKCinco ideas para preparar arepas con ingredientes que suele haber en casaLa arepa permite múltiples combinaciones sin necesidad de recurrir a ingredientes difíciles de conseguir. Estas cinco preparaciones aprovechan productos que suelen estar en la despensa o el refrigerador y pueden elaborarse en pocos minutos.1. Arepa rellena de carne desmechada: para esta preparación:ArepaCarne desmechada.Cebolla. Tomate. Ajo y especias al gusto.Paso a paso de la preparación: abra la arepa por un costado, rellénela con la carne caliente y, si lo desea, añada queso rallado, hogao o unas láminas de aguacate para complementar el sabor.2. Arepa con queso, aguacate y plátano maduro: ArepaPlátano MaduroQueso Aguacate Preparación: fríe unas tajadas de plátano maduro hasta que estén doradas. Sobre la arepa caliente coloque queso fresco o doble crema, agregue el plátano y termine con rodajas de aguacate.3. Montaditos de arepa con queso crema, paprika y aguacate:Arepa tradicionalQueso CremaAguacatePaprikaPaso a paso de la preparación: Utilice arepas pequeñas, unte queso crema sobre cada pieza, añada láminas de aguacate y espolvoree paprika al gusto. 4. Arepa de huevo:ArepaHuevoAjíPreparación: abra la arepa cuidadosamente por un borde, vierta un huevo en su interior y vuelva a llevarla al aceite hasta que el huevo esté completamente cocido. Puede acompañarla con ají5. Arepa rellena de chicharrón:ArepaChicharrónQuesoGuacamole (Opcional)Paso a paso preparación: Cocine el chicharrón hasta que quede crocante y córtelo en trozos pequeños. Abra la arepa, incorpore el chicharrón y, si prefiere, complemente con queso, guacamole o una salsa casera para realzar el sabor. LEA TAMBIÉN La carne desmechada es uno de los rellenos favoritos para las arepas. Foto:ISTOCKAdemás de ser un alimento tradicional, la arepa puede formar parte de una alimentación equilibrada cuando se acompaña de proteínas, vegetales y grasas saludables. Un estudio titulado "Índice glicémico y respuesta insulínica a la ingestión de harina precocida de maíz en forma de arepa en individuos sanos", publicado en la revista científica 'Investigación Clínica', encontró que consumir la arepa junto con alimentos como queso ayuda a generar una respuesta glucémica menos elevada que ingerirla sola.Más allá de la receta elegida, la arepa sigue siendo un símbolo de la gastronomía colombiana. Su versatilidad permite adaptarla a distintos gustos y convertir ingredientes sencillos en una comida práctica y llena de sabor.KATHERINE BRAVO HERNÁNDEZ REDACCIÓN ALCANCE DIGITAL EL TIEMPOMás noticias en EL TIEMPO Sigue toda la información de Cultura en Facebook y Twitter, o en nuestra newsletter semanal.
