Al otro charco del mundo tenemos una gran diversidad gastronómica, ya lo hemos podido ver con la gastronomía venezolana o la gastronomía mexicana. Ahora, es el turno de la gastronomía colombiana donde cada región aporta sus ingredientes, técnicas y tradiciones, logrando sabores auténticos. Platos como el ajiaco, el bogotano, la bandeja paisa o el sancocho son de lo más delicioso y representativo del país.
Uno de los grandes valores que desprende y presenta la cocina colombiana son los productos frescos y locales: maíz, yuca, plátano, arroz, legumbres, pescados y carnes, además de mucha variedad de frutas. Por otro lado, también tienen salsas caseras deliciosas junto con otros platos que han ido pasando de generación a generación.
Con esta pequeña introducción, os invito a sumergiros en el mundo de los sabores colombianos a través de algunas de las recetas más deliciosas del país. Y es que, comer en Colombia no es solo una necesidad o un placer, es una experiencia cultura y un homenaje a su tierra y a su gente.
Los ingredientes que hacen de su cocina una de las mejores del mundo
La cocina colombiana cuenta con platos a la parrilla, frutas exóticas y su maravilloso café, pero destaca principalmente por sus platos prácticamente sin aderezar, con pocos picantes y pocas especias, y siempre preparados con la máxima sencillez. Por supuesto, la comida del país es tan rica como variada y ejemplos de sus platos más tradicionales son la bandeja paisa, la lechona tolimense, la ternera a la llanera, el tamal, los pescados que predominan en las regiones costeras, el mute santandereano, el mote de queso o el ajiaco santafereño.
