PRAVILNO skladištenje ostataka hrane pomaže u smanjenju troškova za namirnice, pridonosi manjem bacanju hrane i osigurava da su obroci sigurni za konzumaciju. Međutim, nepravilnim postupanjem lako možemo skratiti njihov vijek trajanja. Evo kako nekoliko prilagodbi - odabir prave posude, odgovarajuće police u hladnjaku i poštivanje rokova - može produžiti svježinu jela za nekoliko dana.
Ključno je ostatke brzo ohladiti i pospremiti u hladnjak unutar dva sata kako bi se spriječio razvoj bakterija, a za pohranu je najbolje koristiti plitke, hermetički zatvorene posude s oznakom datuma, piše portal Martha Stewart.
Pravilo od dva sata
Najvažniji čimbenik o kojem ovisi trajnost ostataka hrane jest brzina kojom se ohlade. Bakterije se najbrže razmnožavaju na temperaturama između 4 i 60 stupnjeva Celzijevih, što stručnjaci za sigurnost hrane nazivaju "opasnom zonom". Što duže hrana stoji na toj temperaturi, veća je prilika za rast bakterija. Zato je ključno to vrijeme svesti na najmanju moguću mjeru.
Hrana ne bi smjela stajati na sobnoj temperaturi dulje od dva sata jer tada postaje rizična za zdravlje. Taj se rok smanjuje na samo jedan sat tijekom vrućih dana. Brzo hlađenje u hladnjaku važnije je od gotovo ijednog drugog koraka za sigurno čuvanje ostataka.
