Os preços não se sustentam no campo, e a inflação dos alimentos tem a primeira queda semanal do ano no varejo. Na primeira quadrissemana de julho, todos os principais grupos de alimentos recuaram, com a taxa média registrando uma deflação de 0,4%, segundo o IPC (Índice de Preços ao Consumidor) da Fipe (Fundação Instituto de Pesquisas Econômicas).
A taxa de inflação da Fipe mostra a evolução semanal dos preços, apresentando a média de quatro semanas em relação às quatro imediatamente anteriores. À medida que entra uma nova semana, é retirada a última da lista.A queda de preços na inflação ocorre porque vários dos produtos que têm peso no índice estão desacelerando no campo. Alguns, como arroz e café, mantêm a tendência de queda que já vinham registrando havia várias semanas, após a forte aceleração do ano passado. Já a queda dos preços das carnes ocorre porque o setor deverá ter uma demanda externa menor nos próximos meses.
Os paulistanos gastam, em média, R$ 29,1 com alimentação de cada R$ 100 despendidos, e as pressões maiores no setor de alimentos vêm dos produtos industrializados. Nos últimos 30 dias, no entanto, esses produtos tiveram deflação de 0,51%. O café, após somar alta de 82% no acumulado de 12 meses em maio de 2025, vem com contínua desaceleração no varejo, devido à melhora de oferta no mercado externo.
