Il cioccolato è uno degli alimenti più amati, apprezzati che più ingolosiscono i palati di tutto il mondo. Attorno a questo alimento tante verità ma anche tanti falsi miti e, soprattutto, molti studi scientifici che provano come il suo consumo moderato quotidiano aiuta moltissimo corpo e mente.
Cioccolato, l’alimento più goloso di sempre
Quello che “fa meglio” ed è consigliato anche da dietologi e nutrizionisti è la variante fondente, dal 70% in su. Tra i più golosi c’è quello al latte e tra i più amati, sopratutto dai bimbi, quello bianco. Il cioccolato non è soltanto un alimento ma qualcosa di più. Racchiude infatti una storia millenaria che intreccia moltissime culture, dal Sud America all’Europa, con sovrani, regine e principesse che l’hanno sempre apprezzato, protagonista di sacrifici e oggi chicca golosa che molti si concedono alla fine di un pasto.
«Per molto tempo è stato considerato un piccolo “peccato di gola”, qualcosa da concedersi solo occasionalmente per il timore che potesse favorire aumento di peso, problemi cardiovascolari o altre conseguenze sulla salute. Oggi, grazie a numerosi studi, sappiamo che la realtà è molto più articolata. Il cioccolato non è un alimento da demonizzare, ma neppure un superfood miracoloso: i suoi effetti dipendono soprattutto dalla qualità del prodotto scelto, dalla quantità consumata e dal contesto dell’alimentazione complessiva» spiega la dottoressa Laura Mazzotta, Nutrizionista e Medico Estetico, specialista in igiene e Medicina preventiva presso Poliambulatorio AEsthe Medica di Ferrara, che prosegue «in realtà all’interno di ogni tavoletta ci sono molti benefici per corpo e mente, grazie ai bioattivi che compongono il burro di cacao». Se è vero che ha molti benefici è altrettanto vero però che abbuffarsi di cioccolato non va bene.
