El steak frites es un clásico de la gastronomía donde se fusionan sabores y texturas para conquistar al comensal.Foto: Getty Images - Photography By TonelsonResume e infórmame rápidoEscucha este artículoAudio generado con IA de Google0:00/0:00Gastronomía: Francesa .No olvides el vino blanco en esta preparaciónTiempo de preparación: 20 minutos.Tiempo de cocción: 15 minutos.Porciones: 2.Ingredientes1 filete ribeyeAceite de oliva Mantequilla al gusto2 dientes de ajo Romero y tomillo al gustoSal gruesa y pimientaIngredientes para la salsa2 cucharadas de mantequilla1/2 libra de cebolla ocañera2 cucharadas de alcaparras1 taza de vino blanco1 taza de crema de leche2 cucharadas de mostaza Dijon OriginalHierbas de olor las que quieras (yo utilice tomillo y perejil)Sal al gustoReceta saludable: Aprende a preparar un “latte” dorado de cúrcuma y matcha cremoso en solo cinco minutosPreparaciónFríe las papas cortadas en bastones en abundante aceite caliente hasta que estén bien doraditas y crujientes. Escúrrelas sobre papel absorbente y sazona de inmediato.Sazona la carta por ambos lados con sal y pimienta negra recién molida. Lleva a una sartén bien caliente con un poco de aceite (para freír y sellar) a fuego alto para crear una costra dorada. El tiempo depende del término que te guste (unos 3–4 minutos por lado para término medio). Retira y deja reposar.En la misma sartén (para aprovechar todo el sabor), derrite mantequilla y sofríe una cebolla ocañera finamente picada junto a las alcaparras hasta que la cebolla esté transparente.Desglasa la sartén con vino blanco, raspando el fondo para levantar los jugos de la carne. Deja que el alcohol se evapore y reduzca un poco.Añade crema de leche y, lo que le da el sabor especial es la mostaza Dijon. Este combo es delicioso, así que agrega una buena cantidad. Incorpora 1 ramita de hierbas de olor (tomillo o romero), sazona con sal y pimienta, y deja espesar ligeramente.Sirve la carne bañada con la salsa de mostaza y acompaña con las papas fritas. Para destacar: ¿Dónde comer las mejores achiras de Colombia? Este pueblito le puede interesarSi te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧Temas recomendados: