Para 4 1.20€/pers. 215kcal/100gIngredientes250 g. de migas de bacalao desaladas150 g. de cebolleta200 g. de harina de trigoAgua templada1 huevoUna pizca de salPerejilAceite para freír
Las tortillitas de bacalao son típicas de Andalucía y se, aunque se consumen todo el año se suelen preparar especialmente en fechas señaladas como la Semana Santa por la antigua tradición de no comer carne durante esas fechas. Son facilísimas de hacer y están riquísimas, perfectas para una comida de picoteo con amigos o una cena rápida acompañando con una alguna ensalada.
A estas tortillitas se les añade una buena parte de harina, ya que como pasa con muchos platos de nuestra gastronomía, en tiempos de escasez había que “engordar” en plato y mezclar los ingredientes con otros más baratos para que cundiera y pudieran comer más personas.
Las tortillitas están buenísimas recién hechas y tienen un mordisco saladito y crujiente que va a gustar a toda la familia. Cómo la mayoría de los fritos no se guardan muy bien, así que lo mejor es calcular cantidades para que no sobren. También puedes hacer otras tortillas que quedan de rechupete como la tortilla de gambas, la tortilla paisana o la tortilla de coliflor con cebolla.
