Instrucciones1. Cocer las patatas y las zanahorias bien limpias en agua hirviendo con sal hasta que estén hechas (unos 20-30 minutos, dependerá del tamaño de las patatas). Sacarlas a un plato y dejar que se templen un poco.2. En la misma agua, cocer los huevos 10 minutos. Sacar, enfriar y pelar.3. Poner la mayonesa en un bol grande. Añadir dos cucharaditas o una cucharada del líquido de las variantes o pepinillos, y mezclar bien con unas varillas. 4. Ir añadiendo el aceite del bonito y el de las anchoas poco a poco y removiendo, hasta obtener una salsa bien ligada. Añadir poco a poco tres o cuatro cucharadas de aceite sin dejar de remover. Corregir de sal.5. Pelar y picar las patatas -también se pueden aplastar con un tenedor, si se prefiere- y la zanahoria, y ponerlas en un bol. Añadir un poco más de líquido de las variantes o pepinillos y mezclar. Sumar el bonito o atún desmigado, variantes o pepinillos picados al gusto (entre 50 y 100 gramos) y los huevos cocidos picados. Aliñar con un chorro de aceite de oliva.6. Ir añadiendo mayonesa y mezclando hasta obtener una ensaladilla con la consistencia que más guste. Enfriar en la nevera.7. Montar las marineras con una rosquilla –o pan tostado en su defecto–, ensaladilla y un poco de mayonesa por encima. Rematar con una anchoa y servir.