Oggi su Ricette sarde parliamo di un piatto di mare molto gustoso: gli spiedini di tonno.

INGREDIENTI. Trancio di tonno, 10 foglie d’alloro, un ciuffo di prezzemolo, olio, sale.

PREPARAZIONE. Si taglia il trancio di tonno in cubi di circa tre centimetri a lato, si dispongono a strati su un piatto e si cospargono di sale tra i vari strati.

Si aspetta che si insaporiscano per una decina di minuti e poi li si infilza con uno spiedino, mettendo una foglia d’alloro tra un cubetto e l’altro. Si possono cuocere alla brace o in forno. Durante la cottura, che è fondamentale sia rapida, si spennellano con dell’olio evo almeno una volta, magari usando un ciuffo di prezzemolo tenuto dai gambi.