Oggi su Ricette sarde parliamo del gattuccio alla bosana (sonajolu a sa ’osinca), celebre e tradizionale secondo piatto di pesce di Bosa, realizzato con una ricetta molto antica, che consiste nel cuocere il gattuccio (un piccolo squalo diffuso nel Mediterraneo) e ricoprirlo con una salsa agrodolce saporita.
Tempo: 35 minuti, più le 24 ore per la macerazione Difficoltà: media Ingredienti: gattuccio 800 g, olio extravergine d’oliva mezzo bicchiere, aglio 4 spicchi, pomodori secchi 5, aceto di vino bianco mezzo bicchiere, prezzemolo 1 mazzetto; per accompagnare, fette di mela (facoltativo).
