Diffuso nell’entroterra meridionale, simbolo di prosperità e salute. Ancora oggi si fa molto spesso
Oggi su Ricette sarde parliamo del grano cotto all’antica (trigu puddinu a s’antiga), dolce augurale della tradizione contadina sarda, originario dell’entroterra meridionale dell’Isola, simbolo di prosperità e salute.
Tempo: 1 ora e 30 minuti, più i periodi di idratazione e riposo Difficoltà: bassa Ingredienti: grano 500 g, vincotto 2 bicchieri, noci 50 g, mandorle 50 g, miele 50 g, uva passa 30 g, sale
Una ricetta con origini molto antiche, che consiste nel cuocere il pesce e ricoprirlo con una salsa agrodolce dai mille sapori
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