Un piatto fresco, perfetto per l’estate
Oggi su Ricette sarde parliamo di un piatto fresco perfetto per l’estate: il sashimi di tonno con gazpacho di melone e anguria.
Per conoscere meglio questa preparazione abbiamo contattato Valerio Marroccu, chef del ristorante Malro di Parigi.
400 g di anguria, 400 g di tonno abbattuto, 300 g di melone cantalupo, ½ peperone rosso, 30 g di cipolla rossa, 1 cucchiaino di aceto bianco, 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva, Sale q.b, Pepe q.b, Olio al basilico q.b, Germogli di coriandolo q.b.
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