HomeMacerataCronacaEstate, imprese a corto di personale: "Soffre il settore della ristorazione"Il quadro che emerge da una analisi della Confartigianato è preoccupante: mancano soprattutto operatori in cucina e in sala. Biagioli: "Le opportunità sono tante, ma assistiamo a frequenti abbandoni".Secondo l’indagine, il 21% delle aziende nel settore del turismo non è ancora riuscito a completare il proprio organico (. foto d’archivioRicevi le notizie de il Resto del Carlino su GoogleSeguiciLa stagione estiva è iniziata, ma un imprenditore su cinque è ancora alla ricerca di personale qualificato per affrontare il periodo di maggiore afflusso. È il dato che emerge da un sondaggio promosso da Confartigianato Imprese Macerata-Ascoli Piceno-Fermo su un campione di attività associate del settore Ristorazione e Accoglienza, che conferma come la difficoltà nel reperire manodopera resti una delle principali criticità. Secondo l’indagine, il 21% delle aziende non è ancora riuscito a completare il proprio organico. Le figure più difficili da trovare sono quelle di cucina e di sala. Permangono inoltre difficoltà nel reperire pizzaioli e pasticceri o addetti ai prodotti da forno (6%). Più contenuta la situazione per barman e baristi, anche se non tutte le imprese sono riuscite a coprire il fabbisogno necessario ad affrontare la stagione. Un quadro che Confartigianato giudica "preoccupante", perché evidenzia una difficoltà ormai strutturale che rischia di incidere sulla capacità delle imprese di rispondere alla domanda turistica proprio nel periodo più importante dell’anno.