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Walter el Nagar
OPINION. Même avec les meilleures intentions, un restaurant solidaire ne peut pas financer seul un droit fondamental, écrit le cuisinier Walter el Nagar, de la Fondation Mater qui chapeaute le Refettorio à Genève; pour lui manque la volonté politique de transformer un projet pilote en infrastructure durable
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Le secteur de l'aide alimentaire n'en peut plus d'être mis au régime. Le nombre de demandeurs augmente, tandis que le financement…

Cuisiner bon ne suffit pas, il faut cuisiner bien. Dans un entretien au « Monde », les deux chefs français Bérangère Fagart et…

Du 1er au 14 juin, près de 1.000 restaurants participeront à l’opération "Tous au restaurant", avec une formule simple : un menu…

La récente querelle sur l’installation de Master Poulet à Saint-Ouen a ravivé le débat sur l’inégal accès à une nourriture saine.…

On l’appelle parfois le "resto-basket" : lorsque les clients décident de quitter un restaurant sans payer leur note. En plein…

Le laboratoire d’idées Impact tank propose la création d’outils communs pour mesurer les évolutions et les besoins, alors qu’est…