Chez O-Komé dans le 6e, l’onigiri dans les règles de l’art À la fois fondant et croquant, cette boule de riz fourrée et entourée d’une algue nori est décidement le snack parfait. Surtout quand il est aussi bien préparé ! S'abonner pour voir la note Incontournable : l’onigiri à l’umeboshi, petite prune salée fermentée. Photo Caspar Miskin pour Télérama Paris Par Estérelle Payany Réservé aux abonnés Publié le 30 juin 2026 à 12h00 Savoureux, pratique et sain : l’onigiri, cette boulette japonaise de riz farcie, a le vent en poupe. Maltraité au supermarché ou dans des snacks médiocres, il tient la dragée haute chez ce traiteur-épicerie du 6e arrondissement, qui n’en propose que cinq. Préparés dans les règles de l’art, servis à parfaite température, ils brillent comme des joyaux. L’un de leurs secrets réside dans la qualité du riz originaire de la région de Niigata, au nord-ouest du pays. Rincé à l’eau déminéralisée, il réussit à être à la fois fondant et croquant. Le ministre japonais de l’Agriculture, de passage à Paris en janvier, les a d’ailleurs trouvés aussi bons ici que dans leur pays d’origine ! Pour commencer la dégustation, Cette critique est réservée aux abonnés S'abonner, 9,99€ 2,49€/mois pendant 1 an sans engagement, résiliable à tout moment Déjà abonné ? Se connecter Plus d'infos Nom O-Komé Lieu 34 Rue Dauphine, 75006 Paris, France Restos & Loisirs Restos Paris Le magazine en format numérique Lire le magazine Les plus lus Pour soutenir le travail de toute une rédaction, abonnez-vous Pourquoi voyez-vous ce message ? Vous avez choisi de ne pas accepter le dépôt de "cookies" sur votre navigateur, qui permettent notamment d'afficher de la publicité personnalisée. Nous respectons votre choix, et nous y veillerons. Chaque jour, la rédaction et l'ensemble des métiers de Télérama se mobilisent pour vous proposer sur notre site une offre critique complète, un suivi de l'actualité culturelle, des enquêtes, des entretiens, des reportages, des vidéos, des services, des évènements... Qualité, fiabilité et indépendance en sont les maîtres mots. Pour ce faire, le soutien et la fidélité de nos abonnés est essentiel. Nous vous invitons à rejoindre à votre tour cette communauté en vous abonnant à Télérama. Merci, et à bientôt. S’abonner