Ancora un nuovo, prestigioso riconoscimento per il Panificio Grazioli. Nella Sala del Tempio di Vibia Sabina e Adriano della Camera di Commercio di Roma si è tenuta la cerimonia di premiazione della ventunesima edizione del Concorso per i migliori pani e prodotti da forno tradizionali “Premio Roma“, un appuntamento nazionale dedicato alla valorizzazione dell’arte bianca italiana. In questa edizione hanno partecipato 58 aziende provenienti da 12 regioni italiane, con oltre 200 prodotti in concorso, valutati da una giuria composta da nove degustatori professionisti. I prodotti sono stati analizzati sulla base di criteri organolettici e sensoriali, con l’obiettivo di premiare la qualità, la riconoscibilità e il legame con il territorio. Tra le aziende premiate c’è anche il forno legnanese: con il terzo posto nella sezione nazionale, nella categoria “Pani conditi, dolci e salati“ con il pantranvai. "Per noi è un riconoscimento importante, perché il pantranvai è un pane a cui siamo molto legati – commenta Giulia Grazioli –. È un pane dolce della tradizione lombarda e milanese, ricco di uvetta, nato come prodotto popolare e legato alla vita quotidiana di chi si spostava tra Milano, Monza e la Brianza. È un pane semplice solo in apparenza: la sua identità sta nell’equilibrio dell’impasto, nella lievitazione, nella qualità delle materie prime e nella presenza generosa dell’uvetta, che ne definisce il carattere. Il fatto che un pane così profondamente legato alla memoria del nostro territorio sia stato premiato in un concorso nazionale ci fa particolarmente piacere".