La végétalisation de nos assiettes est en marche
La verdure s'invite de plus en plus dans nos assiettes. C'est en tout cas ce que semble affirmer l'institut OpinionWay dans une étude pour la fondation Make.org, dans laquelle on a demandé aux Français à quel régime alimentaire ils s'identifiaient.
Les résultats du sondage montrent notamment que 58% se considèrent "omnivore" tandis que 20% s'identifient comme "carnivores". Un grand enseignement sort également de cette étude : 22% des sondés disent se rapprocher d'un régime à dominante végétale, soit plus d'un Français sur 5.
Une tendance à la hausse qui peut s'expliquer par deux raisons. On constate en premier lieu une motivation nutritionnelle liée aux nombreux rappels à baisser notre consommation de viande. Il y a aussi probablement une motivation organique, puisqu'en diminuant les produits carnés dans l'assiette, on améliore aussi mécaniquement son empreinte carbone.
Flexitariens, végétariens et végansLes personnes séduites par un régime végétal sont principalement plus jeunes que la moyenne. Selon le sondage, 30% des 25-34 ans disent avoir adopté un régime végétal. Un net écart par rapport à la moyenne dans la population globale (22%). Ces intéressés sont pour une majeure partie issus des catégories socio-professionnelles supérieures, les fameuses CSP+.
