A szív egészségére is káros hatással lehetnek bizonyos, az élelmiszerekben előszeretettel alkalmazott adalékanyagok – állapította meg egy friss, a European Heart Journal című tudományos folyóiratban publikált kutatás.
A kapcsolódó vizsgálatokat a francia kormányzatnak dolgozó tudósok végezték el. Ennek során összesen 100 000 francia állampolgár étkezési szokásait vették górcső alá, és találtak legalább nyolc gyakori élelmiszer-adalékanyagot, amelyek a magasabb vérnyomással, vagy a szív- és érrendszeri megbetegedések kockázatával hozhatók összefüggésbe.
A vizsgálat arra is rávilágított, hogy minél nagyobb mennyiségben fogyaszt valaki olyan élelmiszereket, amelyek tartalmaznak ilyesmit, annál nagyobb a kockázata a betegségek kialakulásának.
Mint a Gizmodo kiemeli, a tartósítószerek már hosszú idő óta segítenek megelőzni az élelmiszerek megpromlását. Az elmúlt években azonban több olyan tanulmány is rávilágított arra, hogy a leggyakrabban használt tartósítószerek közül néhány a korábban feltételezettnél is károsabb lehet a szív- és érrendszer egészségére.
Az ezirányú kutatások zöme ugyanakkor állatokkal végzett vizsgálatokon alapszik, így a francia szakemberek a NutriNet-Santé nevű országos kutatási projekthez fordultak, melynek célja a francia lakosság egészségi állapotának és étkezési szokásainak a feltérképezése.
