Été 2024 : les gaufres salées de Christophe Schmitt
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À première vue, l’idée de gaufres salées peut surprendre. Et pourtant, Christophe Schmitt en fait une vraie recette d’été, pensée pour être dégustée en terrasse. Sur la gaufre, le chef ajoute une crème fouettée au raifort, quelques cubes de truite, des copeaux de pomme Granny Smith, un peu d’herbes et, si l’on veut, quelques œufs de truite. Le résultat est à la fois gourmand, frais et très équilibré.Durée de la recette : 25 minutesIngrédients pour 4 personnes :
Pour la pâte à gaufres
200g de farine
