Santander (EFE).- El mercado de La Esperanza, de Santander, ha acogido este sábado un taller de cocina senegalesa para reivindicar la cultura de este país africano y dar a conocer la labor de la Asociación Amigos de Louga, que promueve la educación y la retención de jóvenes en un pueblo de Senegal.
En un evento que ha contado con el apoyo de la Asociación de Cocineros de Cantabria, presidida por Floren Bueyes, la Cocina de la Plaza -espacio del Ayuntamiento de Santander- ha reunido a decenas de personas que han seguido las recetas de la mano de un grupo de cocineros.
La presidenta de la Asociación Amigos de Louga, Mariam López, explica a EFE que el principal objetivo de su proyecto es que los jóvenes de pueblos senegaleses no tengan la necesidad de venir a Europa, sino que estudien y se queden allí para poder desarrollar su propio país.
Con proyectos de educación, nutrición infantil, asistencia sanitaria, promoción del empleo local e instalaciones como un huerto y una gallinero, la Asociación lleva 10 años luchando por ayudar a estos jóvenes a que no tengan la necesidad de emigrar.
El taller ha sido dirigido por Pedro García, que también es parte de Amigos de Louga, y señala a EFE que los tres platos que se han cocinado en esta jornada han sido fatayas, una especie de empanadas de pescado o carne; ‘thieboudienne’, o arroz con pescado y verduras; y ‘donas dogup’, un postre parecido a los buñuelos.
