Las regañonas hacen parte de las propuestas con más tradición de Colombia y se elaboran con maíz para disfrutar.Foto: orlando.diseñoResume e infórmame rápidoEscucha este artículoAudio generado con IA de Google0:00/0:00Gastronomía: Colombiana .Sirve también con hogao o tu salsa favoritaTiempo de preparación: 20 minutos.Tiempo de cocción: 15 minutos.Porciones: 8.Ingredientes2 Mazorcas (maíz tierno entero)2 Cebolla largaAceite (para sofreír y fritar)1 piza de salComino al gustoPimienta al gusto No pierdas de vista: Este es el pueblo más aguacatero en Colombia: cómo llegar y qué hacer ahíPreparaciónDesgrana las mazorcas y muele los granos hasta obtener una masa semilíquida.Pica finamente la cebolla larga y sofríela en una sartén con aceite.Sazona el sofrito agregando sal, comino y pimienta al gusto. Mezcla bien durante la cocción.Incorpora el sofrito caliente a la mazorca molida y adiciona un huevo entero. Mezcla de forma homogénea.Calienta abundante aceite en una sartén y vierte porciones de la masa con la ayuda de una cuchara.Frita las regañonas por ambos lados hasta que adquieran un color bien dorado y una textura crujiente. Puede interesarte: ¿Cuál es la diferencia entre vinagre blanco, de manzana y balsámico y cuál usar?Un poco de la historia de este platoEl origen del maíz se dio aproximadamente hace 12 mil años en México y se introdujo su consumo en Europa en el siglo XVII. Su nombre significa “lo que sustenta la vida” y para los Mayas era el principal alimento de su cultura. Se extendió a lo largo del mundo por la facilidad que tenía para crecer en cualquier clima. En México se conoce como elotes; en Bolivia, marlos; en Colombia, Ecuador y Venezuela, tusas; y en Perú, Argentina y Chile, “choclo”.Tiene una gran cantidad de usos en la gastronomía mundial, puede prepararse en tortas, galletas, sopas e incluso bebidas. En la actualidad, al igual que el arroz, y el trigo, es el cereal que más se produce internacionalmente.No pierdas de vista: ¿Qué presa de pollo tiene menos grasa y es ideal para hacer en sopas y caldos?*Nota de la editoraEl contexto histórico de este ingrediente puede encontrarlo en otras recetas con un fin informativo y práctico, para comprender mejor su origen y uso en la cocina. Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧Temas recomendados: