Sirve estas empanadas con tu salsa favorita.Foto: Getty Images/iStockphoto - Luis Echeverri UrreaResume e infórmame rápidoEscucha este artículoAudio generado con IA de Google0:00/0:00Gastronomía: Española.Rellena también con polloTiempo de preparación: 40 minutos.Tiempo de cocción: 15 minutos.Porciones: 12.Ingredientes500 gramos de maíz trillado amarillo, cocido2 cucharadas de fécula de maízSal al gustoPara leer: Dos colombianos crearon Migra La Food para contar la migración a través de la cocinaIngredientes para el guiso de bondiola300 gramos de bondiola de cerdo Aceite de achiote1 tomate picado1 cebolla picadaAjí dulceAjo en polvoPimientaCebollín3 cucharadas de pasta de tomateSal y azúcar al gustoCilantroMaíz dulceIngredientes para el ají de luloAjí al gusto1 tomateAjoCebolla ralladaCilantro y cebollín2 lulosVinagre, comino, sal y azúcarUn poco de aceitePara el almuerzo: Fríjoles caseros en olla a presión: la manera más fácil de prepararlosPreparaciónPara el guisoSofreír en aceite de achiote el tomate, la cebolla, el ají dulce, el ajo en polvo, la pimienta y el cebollín. Añadir la pasta de tomate, sal, azúcar y cilantro.Sellar la bondiola con sal y sazón, incorporarla al guiso junto con el maíz dulce y el cebollín. Reservar.Para el ají de luloMezclar el ají, tomate, ajo, cebolla rallada, cilantro, cebollín y el lulo. Sazonar con vinagre, comino, sal, azúcar y aceite. Reservar.Para la masaProcesar el maíz cocido con sal y la fécula de maíz (el truco para la textura crocante) hasta obtener una masa homogénea.Extender porciones de masa, rellenar con el guiso, cerrar y sellar bien.Freír a temperatura media-alta hasta que estén doradas y crocantes. Servir con el ají de lulo.Te puede interesar: Pescado apanado en air fryer: receta de bites crujientes en minutosSi te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧Temas recomendados: