woensdag, 13:54"Dat is dan vijf euro", zegt de twintigjarige Ryan Koops tegen een klant in de groentewinkel. Wie niet beter weet, zou denken dat hij als medewerker op de loonlijst staat. Maar niets is minder waar: Ryan mag zich sinds begin dit jaar eigenaar noemen van de 'groentejuwelier' in Staphorst.Ryan is zes dagen per week in de winkel te vinden. "Je bent wel jong", zeggen veel klanten als ze horen dat de winkel van hem is. Sinds januari is hij officieel eigenaar nadat de vorige eigenaar met pensioen ging.Voordat Ryan de winkel overnam, werkte hij er al. En omdat zijn ouders ook een groentezaak hebben, heeft hij al veel ervaring. "Het is wel hard werken, maar ik durf het wel aan", zegt hij als hij terugdenkt aan de beslissing.Extra takenSinds hij eigenaar is, heeft hij er behoorlijk wat taken bij gekregen. Zijn dag begint ’s ochtends vroeg om zes uur. Dan moet alle groente worden aangevuld. Daarna zit Ryan achter de computer, want ook de administratie ligt nu bij hem. Ryan geeft toe dat dit in het begin best even wennen was. "Je krijgt soms e-mails waarvan je denkt: wat voor woorden gebruiken ze?"Toch staat hij nog steeds het liefst in de winkel. "Ik kan bijna de hele dag wel bezig zijn, maar als ik hier een uur achter de computer zit, word ik echt al knettergek", zegt hij lachend.Sommige vrouwen werken hier al langer dan dat ik hier rondloop, dat is wel grappigLeidinggevenEen andere, nieuwe taak voor de jonge ondernemer is leidinggeven. In totaal werken er elf vrouwen parttime in de winkel. Ze zijn allemaal rond de vijftig jaar. "Eerst vonden ze het een beetje raar", zegt Ryan. "Maar ik heb al tegen ze gezegd: 'Ik ga gewoon op dezelfde voet verder zoals de vorige eigenaar dat deed'. Dat vonden ze allemaal prima."Ryan betaalt dus ook hun loon, maar hij wil wel dat de onderlinge verhoudingen hetzelfde blijven. "Sommige vrouwen werken hier al langer dan dat ik hier rondloop, dat is wel grappig."Minder vrije tijdHet is een behoorlijke verantwoordelijkheid om een winkel te leiden, weet Ryan inmiddels. Zijn leven ziet er nu dan ook anders uit dan voor het ondernemerschap. Ryan werkt zes dagen per week en ook in het weekend is het niet meer zoals vroeger. "Als ik nu op zaterdag met vrienden zit, ben ik vaak als eerste de deur uit. Vroeger was ik altijd de laatste", noemt hij een van die veranderingen. "Dus ik merk wel dat ik zo vaak werk."Ook na sluitingstijd werkt Ryan vaak nog even door. Daarna gaat hij vroeg naar bed. "Ik ga nooit met tegenzin naar mijn werk. Als de wekker zo vroeg gaat, heb ik er soms wel moeite mee. Maar dat komt ook doordat ik doordeweeks eerder naar bed moet."