Si quieres enterarte antes que nadie de todo lo que se cuece puedes suscribirte a nuestra newsletter y recibirás el menú semanal de El Comidista en tu correo cada viernes. Aquí tienes toda la información.Ahora sí que sí: el calendario marca oficialmente la llegada del verano. Nosotros no dudamos en celebrarlo con las frutas y verduras que están en su mejor momento, y lo hacemos a través de recetas como la ensalada de judías verdes y dátiles, la campera o la de pepino aplastado, los calabacines dulces y picantes, la frittata de temporada y postres como las ciruelas asadas sin horno o los vasitos con frutos rojos y nata. Si esto no te da una alegría, ¿entonces qué lo hará?Lunes 15 de junioPRIMERO: ENSALADA DE JUDÍAS VERDES Y DÁTILESLas judías verdes están en su fecha óptima de consumo, así que si solo se te ocurre preparar la clásica ensalada con patata y zanahoria, en esta receta te damos una versión que combina el dulce del dátil y el sabor del queso de cabra.SEGUNDO: TERNERA ASADA CON SALSA DE ATÚN Y ALCAPARRASEn esta versión de la receta clásica italiana se puede ajustar el punto cocción de la carne y cortarla más o menos fina, pero la parte de acompañarla con un pan crujiente recomendamos no saltársela.POSTRE: MANJAR BLANCOUn dulce de origen medieval que lo petó grandemente hace siglos y quiere volver a triunfar, demostrando que por él no pasan los años y se mantiene lozano cual mozuela.Martes 16 de junioPRIMERO: ESPINACAS SALTEADAS CON MIGAS DE MOSTAZALas migas de mostaza, crujientes y un punto ácidas, logran que el plato sea algo más que unas verduras salteadas vulgaris sin tener que hacer grandes esfuerzos.SEGUNDO: GARBANZOS CON CILANTROAunque lo tengamos asociado a la cocina asiática o latina, el cilantro se usa desde hace siglos en algunas zonas del suroeste de España. Este cocido de Villafranca de los Barros (Badajoz) lo demuestra.03:44Garbanzos con cilantro, un potaje tradicional extremeño | EL COMIDISTAPOSTRE: FRUTA DE TEMPORADA: ALBARICOQUEEs pariente del melocotón y de la ciruela, tiene muy pocas calorías, y una buena cantidad de fibra que lo convierte en una fruta bastante saciante.Miércoles 17 de junioPRIMERO: CALABACINES DULCES Y PICANTESEsta sencillísima receta es ideal para añadir un toque verde a las parrillas veraniegas llenas de carnaca. Buenas noticias: también puedes hacer estos calabacines en la airfryer.SEGUNDO: ENSALADA CAMPERAUna combinación fresca de patata y hortalizas veraniegas, que puede servir desde como hasta de plato único si se ilustra con huevo duro o alguna conserva de pescado.POSTRE: CIRUELAS ASADAS SIN HORNOEl microondas te puede servir para “asar” rápidamente ciruelas y que queden tiernas y jugosas. Si las combinas con ‘labneh’, yogur o cualquier otro lácteo cremoso tienes un postre inmediato.Jueves 18 de junioPRIMERO: ENSALADA DE PEPINO APLASTADOUna refrescante ensalada china con una técnica que saca lo mejor de esta hortaliza, y un potente aliño de ajo, cilantro y sésamo fácil de preparar. Rápida y sabrosa.SEGUNDO: FRITTATA DE TEMPORADALa tortilla típica italiana es muy versátil: puedes ponerle la verdura que quieras o tengas a mano. POSTRE: FRUTA DE TEMPORADA: CIRUELASLas ciruelas están en plena temporada y son excelentes por su alto contenido en fibra hidrosoluble y sorbitol, lo que hace que llenen bastante y tengan sabor dulce.Viernes 19 de junioPRIMERO: SOPA FRÍA DE MELOCOTÓN, ALBARICOQUE Y QUESO DE CABRAContinuamos con la temporada de sopas frías potenciando la frescura de melocotones y albaricoques con un sutil toque de queso de cabra. SEGUNDO: MERLUZA CON TOMATE, PIMIENTO Y ACEITUNASEste plato se prepara en menos de 30 minutos y admite la adición de otro tipo de verduras. Puedes acompañarlo con patatas cocidas o arroz blanco como guarnición.POSTRE: VASITOS DE FRUTOS ROJOS CON NATAUn postre inspirado en una tarta francesa llamada fraisier, con una base de bizcocho, mucha nata y frutos rojos. Lo podemos hacer tan sencillo o complicado como queramos, dependiendo de si el bizcocho es casero o no.Sábado 20 de junioPLATO PRINCIPAL: ESPAGUETIS A LA CARBONARA VEGETARIANA CON CALABACÍNNo hacemos la carbonara tradicional, pero usamos su técnica para crear un plato vegetariano en el que te olvidarás de la panceta. O casi.04:44Espaguetis a la carbonara vegetariana con calabacínVídeo: Mikel López Iturriaga | UNTOPOSTRE: FRUTA DE TEMPORADA: NECTARINASSon perfectas para comerlas cuando te da el ataque de vagancia y pasas de pelar fruta, porque la piel no da cosica.Domingo 21 de junioPLATO PRINCIPAL: ENSALADA DE LENTEJAS, TOMATITOS CONFITADOS Y LIMÓNLas ensaladas de lentejas son un clásico del táper, pero a veces salen pastosas o aburridas. Aquí tienes algunas claves para triunfar con ellas.POSTRE: HORCHATA DE ARROZLa versión mexicana de la bebida española se hace con los ojos cerrados, aguanta mucho mejor en la nevera y está buenísima.El producto de la semanaCONSERVAS DE CAMBADOS, MEJILLONES Y OTRAS DELICIAS ENLATADAS PARA TODOS LOS BOLSILLOSLa conservera pontevedresa lleva casi 40 años envasando sardinillas, berberechos o atún. Recientemente ha incorporado nuevas referencias y hasta una línea de platos preparados.Sigue a El Comidista en Youtube.