Si quieres enterarte antes que nadie de todo lo que se cuece puedes suscribirte a nuestra newsletter y recibirás el menú semanal de El Comidista en tu correo cada viernes. Aquí tienes toda la información.Ha llegado, para los afortunados, el momento tan esperado: las vacaciones. El menú semanal también se toma un descanso, pero no temáis, que volveremos a vuestro rescate en unas semanas con la vuelta al cole. Mientras tanto os dejamos con recetas de temporada, fáciles, fresquitas, para hacer en grandes cantidades por si tienes planeadas reuniones con amigos y familiares, para meter en tapers y llevar contigo a donde vayas, y sobre todo, ricas. ¡A disfrutar! Lunes 27 de julioPRIMERO: PATATAS FRITASPara freír unas patatas solo necesitas aceite y sal, pero no cometer ciertos fallos es fundamental para que queden crujientes. Este es nuestro método infalible.06:33Patatas fritas: ocho errores que evitar y una técnica que funciona | EL COMIDISTAVídeo: Mikel López Iturriaga | UNTOSEGUNDO: LOMO FRÍO CON ACEITUNAS NEGRAS Y PIMENTÓNTan simple como asar la pieza, filetearla, aderezarla con lo que más te guste y terminar bañándola con aceite de oliva, vinagre y sal.POSTRE: FLAN DE YOGUR, TARTAR DE FRESA Y GELATINA DE FRAMBUESAEl flan es un postre totalmente versátil, en el que podemos sustituir la leche por otros ingredientes como el yogur. Lo acompañamos con un par de frutas de temporada: fresas y frambuesas.Martes 28 de julioPRIMERO: ENSALADA VERDE CON GARBANZOS CRUJIENTESApunta esta técnica para hacer que la legumbre quede crujiente y sabrosa: podrás utilizarla como topping en todo tipo de ensaladas y platos.SEGUNDO: PASTA CON SALSA DE BERENJENAS Y LIMÓNConvertir esta hortaliza en una salsa cremosa que hará que hasta los más berenjenófobos se la coman con ganas y sin preguntar es muy fácil, y no hay que usar el horno. El limón y el parmesano rematan la jugada.POSTRE: FRUTA DE TEMPORADA: MELÓNEl melón es tu amigo durante el verano y se supone que, si huele, pesa y la base cede un poco al apretarla, estará bueno. Pero no es una ciencia exacta.Miércoles 29 de julioPRIMERO: SCARPACCIAPara preparar este plato no necesitas más que cuatro ingredientes y un horno. Esta facilidad se agradece tanto como su delicioso sabor.04:00Schiacciata, la focaccia más fina, crujiente y fácil de preparar | EL COMIDISTAVídeo: Mikel López Iturriaga | UNTOSEGUNDO: MELÓN, TOMATE Y BURRATASi hay dos ingredientes que encarnan esta estación son el melón y el tomate. En esta receta los tomamos juntos y acompañados de otros dos ingredientes perfectos para ensalada: jamón y burrata.POSTRE: TARTA DE LA ABUELA VERANIEGAAdaptamos un gran éxito de los postres a los días más calurosos utilizando crema diplomática. Nuestra receta incluye una opción para vagos y otra un poquito más complicada.Jueves 30 de julioPRIMERO: ENSALADA DE TOMATES Y YOGUR COLADOOtra manera de comer la hortaliza más veraniega, en esta ocasión con una base de ‘labneh’ (yogur concentrado) para untar cada bocado.SEGUNDO: MILANESA DE PESCADOAunque no lo parezca, se prepara muy rápido y el resultado es inmejorable: un rebozado crujiente y dorado y un interior jugoso y en su punto.POSTRE: FRUTA DE TEMPORADA: SANDÍADebe tener una mancha amarillenta en la zona que ha estado en contacto con la tierra, y al darle golpecitos con los dedos se debe “sentir hueca”.Viernes 31 de julioPRIMERO: ENSALADA DE CALABACÍN, QUESO FETA Y NUECESÚltima hora: el calabacín se puede comer crudo. Este bombazo informativo nos da pie a preparar una ensalada de aires griegos, que funciona igual como entrante pintón que como plato para táper.SEGUNDO: ESQUEIXADAPocos platos con bacalao requieren menos esfuerzo que esta ensalada catalana tradicional. Con ingredientes de calidad y respetando algunas normas, el exitazo está garantizado.POSTRE: TARTA SIN HORNO DE QUESO, CHOCOLATE BLANCO Y FRAMBUESASNo hay necesidad de pasar calor para preparar un postre en condiciones y esta receta es un ejemplo de ello. Incluye una opción simplificada por si tus ganas de cocinar son mínimas.Sábado 1 de agostoPLATO PRINCIPAL: FRITTATA DE PEREJIL, MENTA Y QUESOSe puede preparar solo con huevo o añadirle cebolla sofrita, queso rallado, verduras o hierbas, y además es un sabroso plato vegetariano, un entrante ligero y una buena opción para llevar de pícnic.POSTRE: FRUTA DE TEMPORADA: NECTARINASSon perfectas para comerlas cuando te da el ataque de vagancia y pasas de pelar fruta, porque la piel no da cosica.Domingo 2 de agostoPLATO PRINCIPAL: ENSALADA DE CUSCÚS Y GAZPACHOHidratar la sémola de trigo con la sopa fría más famosa del verano nos proporciona una base muy sabrosa sobre la que podemos montar fácilmente una ensalada con las hortalizas o frutas que tengamos a mano.POSTRE: YOGUR GRIEGO CON MELOCOTÓN, MIEL Y PISTACHOSCongelar y rallar frutas es una tendencia refrescante que tuvo su momento de auge en internet. Puede servir para desayunos y meriendas de verano si las acompañas con yogur natural y unos frutos secos.El producto de la semanaALCITURRIANOS, EL DULCE ARTESANAL DE CANTABRIA CON 75 AÑOS DE HISTORIA QUE “NO ES IGUAL A NADA”¿Son polvorones? ¿Bizcochitos? El pastelero Víctor Alciturri se niega a definir sus míticas pastas de almendra y canela: “Hay que probarlos, no se puede decir qué son”.Sigue a El Comidista en Youtube.