Si quieres enterarte antes que nadie de todo lo que se cuece puedes suscribirte a nuestra newsletter y recibirás el menú semanal de El Comidista en tu correo cada viernes. Aquí tienes toda la información.Con julio bien avanzado, Lorenzo trabajando tanto como puede y tú con más ganas que nunca de estar en la playa, la piscina o la montaña, venimos a traerte nuestro menú una semana más. Hemos hecho un buena selección de ensaladas –con frutas, con pasta, con cuscús...–, de platos tradicionales que se preparan con hortalizas de temporada y de recetas ultra fáciles. No olvides que todas ellas son modificables a tu antojo o al de tu nevera.Lunes 20 de julioPRIMERO: ENSALADA DE MELOCOTÓN CON LIMAEsta ensalada ‘acevichada’ es perfecta para pasar estos días de calor. Es refrescante y picantona y se puede cambiar el melocotón por otras frutas de temporada como la sandía o el melón.SEGUNDO: LIBRITOS CLÁSICOS DE JAMÓN Y QUESOEmpanado crujiente, carne tierna y un relleno que incluye queso fundido, nada puede salir mal con una combinación de ingredientes tan sencilla como imbatible.POSTRE: MELÓN Y SANDÍA CON GRANIZADO DE CAVAFruta fresca de verano coronada con algo helado, nada puede ir mal en este postre que puede prepararse sin alcohol cambiando el cava por mosto.Martes 21 de julioPRIMERO: BERENJENAS EN ESCABECHELa berenjena es buena amiga del escabeche: con esta técnica puedes incorporarle sabores con la ayuda de especias, otras verduritas y aceite. ¿La clave para que quede bien? La paciencia.SEGUNDO: ENSALADA DE PASTA CON TOMATE, RÚCULA Y GARBANZOS MARINADOSNi maíz, ni atún, ni aliño cremoso: esquivamos los tópicos del plato con dos recetas frescas, coloridas y sabrosas, que además sirven de plato único.04:28Dos ensaladas de pasta que sirven de plato único | EL COMIDISTAVídeo: Mikel López Iturriaga | UNTOPOSTRE: FRUTA DE TEMPORADA: SANDÍADebe tener una mancha amarillenta en la zona que ha estado en contacto con la tierra, y al darle golpecitos con los dedos se debe “sentir hueca”.Miércoles 22 de julioPRIMERO: GAZPACHOLa sopa fría andaluza es fácil de hacer, pero la calidad del resultado depende de los detalles. Esta es una guía para no cometer los fallos más comunes.SEGUNDO: CUSCÚS CON GAMBAS, HIERBAS AROMÁTICAS Y FETAUn plato completo perfecto para una comida o cena entre semana, que se puede preparar con antelación, llevar en el táper y tomar a temperatura ambiente.POSTRE: VASITOS LIGEROS DE YOGUR Y MELOCOTÓNUna receta dulce sencillísima inspirada en un clásico británico, que combina ingredientes que tienes fácilmente a mano en casa.Jueves 23 de julioPRIMERO: PISTONo es la receta canónica manchega, pero está buenísima y sirve para aprovechar la temporada de varias hortalizas.SEGUNDO: NAVAJAS CON VINAGRETA DE SOJA, AJO Y JENGIBRELas navajas son un molusco asequible con el que puedes preparar casi de todo. Nos decantamos por un aperitivo de aire asiático, que podemos convertir en ensalada añadiendo un poco más de verdura y fideos de arroz.POSTRE: FRUTA DE TEMPORADA: MELÓNEl melón es tu amigo durante el verano y se supone que, si huele, pesa y la base cede un poco al apretarla, estará bueno. Pero no es una ciencia exacta.Viernes 24 de julioPRIMERO: BOLITAS DE CALABACÍNUsamos la versátil hortaliza para hacer unas albondiguillas en el horno o la freidora de aire. Las puedes tomar con la salsa que más te guste.SEGUNDO: SALMÓN CON SOJA, MIEL Y LIMÓNEl segundo pescado más consumido en España queda especialmente bien con los sabores salados, ácidos y dulces de la cocina asiática. Esta es una receta sencilla para cuando no tienes demasiado tiempo.POSTRE: FRUTA DE VERANO CON CREMA INGLESAMarcamos melocotones, frambuesas y albaricoques en una sartén y los servimos encima de una crema inglesa. El resultado es un postre muy fácil de preparar con el que aprovechar la fruta de temporada.Sábado 25 de julioPLATO PRINCIPAL: MIGASUn plato primigenio, humilde y delicioso, que tiene tantas versiones como familias. Esta es una receta infalible de abuela.POSTRE: FRUTA DE TEMPORADA: CIRUELASLas ciruelas están en plena temporada y son excelentes por su alto contenido en fibra hidrosoluble y sorbitol, lo que hace que llenen bastante y tengan sabor dulce.Domingo 26 de julioPLATO PRINCIPAL: BOCADILLO DE ATÚNNuestra receta de ‘pan bagnat’ provenzal requiere un poco más de esfuerzo que un simple sándwich de jamón, pero la recompensa es grande.06:09El bocadillo de atún definitivo (con trucos para mejorar cualquier bocata) | EL COMIDISTAVídeo: Mikel López Iturriaga | UNTOPOSTRE: TARTA DE ALMENDRAS, RICOTTA Y MELOCOTÓNUn postre, merienda o desayuno en el que el queso fresco, la fruta de temporada y los frutos secos se llevan el protagonismo. No es demasiado dulce y admite muchísimas variaciones.El producto de la semanaTORTAS DE ALGARROBO: LAS GALLETAS MALAGUEÑAS QUE SOBREVIVEN AL TIEMPOLa Pastelería Ramos de la Caleta de Vélez lleva décadas produciendo de forma manual estas tortas de aceite que cuentan con adeptos en todo el mundo.Sigue a El Comidista en Youtube.