Tactile Café, un bistrot fort de café du côté de Ledru-Rollin Serré, avec une mousse de lait ou avec une touche de whisky, ce coffee shop tenu par un barista de compète réjouira tous les amateurs de petit noir. S'abonner pour voir la note Un café ibrik accompagné de madeleines savoureuses. Photo Anis Martin pour Télérama Paris Par Estérelle Payany Réservé aux abonnés Publié le 10 juin 2026 à 14h30 Méthode traditionnelle de préparation du café au Moyen-Orient, l’ibrik est tout un art. Avec sa mouture deux à trois fois plus fine que celle de l’expresso et la présence de marc, on le croit fort et intense. Mais élaboré par Pierre de Chantérac, champion du monde en 2023 de la discipline chez les baristas, ce café-là découle de tout un cérémonial… et c’est un régal. Infusé puis versé sur une boule en inox qui capture les arômes volatils de la vapeur, le breuvage déploie sa complexité douce et fruitée, et change à chaque gorgée. Après avoir œuvré de nombreuses années chez Terres de Café, Pierre a imaginé ici ce qui est bien plus qu’un coffee shop, ou plutôt ce que devraient être Cette critique est réservée aux abonnés S'abonner, 9,99€ 2,49€/mois pendant 1 an sans engagement, résiliable à tout moment Voir toutes nos offres Plus d'infos Nom Tactile café Lieu 164 Av. Ledru Rollin, 75011 Paris, France Restos & Loisirs Restos Paris Le magazine en format numérique Lire le magazine Les plus lus Pour soutenir le travail de toute une rédaction, abonnez-vous Pourquoi voyez-vous ce message ? Vous avez choisi de ne pas accepter le dépôt de "cookies" sur votre navigateur, qui permettent notamment d'afficher de la publicité personnalisée. Nous respectons votre choix, et nous y veillerons. Chaque jour, la rédaction et l'ensemble des métiers de Télérama se mobilisent pour vous proposer sur notre site une offre critique complète, un suivi de l'actualité culturelle, des enquêtes, des entretiens, des reportages, des vidéos, des services, des évènements... Qualité, fiabilité et indépendance en sont les maîtres mots. Pour ce faire, le soutien et la fidélité de nos abonnés est essentiel. Nous vous invitons à rejoindre à votre tour cette communauté en vous abonnant à Télérama. Merci, et à bientôt. S’abonner