FICHA- Porciones: 4- Tiempo de preparación: 15 minutos- Tiempo de cocción: 35 minutos- Costo: $$$$$- Calorías: 335Tiernas por dentro y doradas por fuera, estas batatas combinan una breve cocción en agua con un paso final en el horno que realza su dulzor natural. Una guarnición fácil de preparar que acompaña muy bien carnes, aves y platos vegetarianos. Ingredientes- 4 batatas - 2 cucharadas de miel- 2 cucharadas de azúcar - 30 g de manteca derretida- 1 cucharada de aceite de oliva- Sal y pimienta recién molida, a gusto- 1 cda de canela, opcional- jugo de 1 naranjaPreparaciónPaso 1Lavar, pelar y cortar las batatas en rodajas gruesas o cubos medianos.Paso 2Colocar las batatas en una olla con abundante agua hirviendo. Cocinar durante 8, hasta que estén apenas tiernas. Escurrir y dejar enfriar unos minutos.Paso 3Precalentar el horno a 200°. Mezclar en un bowl la miel, el azúcar rubia, la manteca derretida, el aceite de oliva, el jugo de naranja, la sal, la pimienta y la canela.Paso 4Incorporar las batatas precocidas y mezclar con cuidado para que queden bien cubiertas con la preparación.Paso 5Distribuir las batatas en una fuente para horno en una sola capa. Cocinar durante 20 a 25 minutos, dando vuelta las piezas a mitad de cocción para que se doren de manera pareja.Paso 6Retirar cuando estén bien doradas y caramelizadas. Servir calientes.TipsNo cocinar demasiado las batatas en el agua para evitar que se desarmen al hornearlas. Es solo blanquearlas. Utilizar una fuente amplia para que las piezas queden separadas y se caramelicen mejor.