Nel panorama dell’alta ristorazione la centralità delle grandi città è spesso considerata un requisito imprescindibile. Eppure, c’è chi ha scelto una strada diversa dimostrando che l’eccellenza imprenditoriale può fiorire anche lontano dai grandi flussi urbani. È la scommessa vinta da Sara Scarsella, Matteo Compagnucci e Carla Scarsella, tre giovani professionisti che, nel cuore dei Castelli Romani, hanno dato vita al ristorante Sintesi ad Ariccia, oggi insignito di una Stella Michelin.
Un progetto nato da una visione audace: trasformare la provincia in una destinazione gastronomica contemporanea, svincolata dall’idea di semplice gita fuori porta o di fraschetta. Un’avventura iniziata a marzo 2020, quando, pochi giorni dopo l’inaugurazione, l’emergenza sanitaria li costrinse alla chiusura permettendo però al team di evidenziare da subito una delle caratteristiche che ancora oggi contraddistingue il valore qualitativo del progetto: quella determinazione che, affiancata alla coerenza gestionale e creativa, ha permesso di conseguire il prestigioso traguardo del conferimento, a novembre 2022, da parte della Guida Michelin della loro la prima Stella.
Un management dal respiro internazionale
