Miguel Ruiz-Canela, investigador de la Universidad de Navarra (España), viene estudiando desde 2003 los efectos de esta dieta. Sus resultados sobre los patrones de alimentación y su relación con enfermedades cardiovasculares invitan a, asegura, “ser positivos sobre sus efectos”, pero admite que aún quedan muchas cosas por investigar.03 de junio de 2026 - 02:00 p. m.Ruiz-Canela ha estudiado por más de dos décadas los efectos de esta dieta.Foto: Tec de MonterreyEs probable que en los últimos años haya escuchado sobre la dieta mediterránea. Se trata, básicamente, de una forma de alimentación a base de plantas con pequeñas cantidades de carnes, en particular aquellas blancas —pollo y pescado—. Un artículo de la revista Nature, publicado hace un par de años, la describe como un sistema de alimentación “anterior a la globalización” y dice que está asociada a una mejor salud. Pero, ¿se trata de una dieta milagro? Y, ¿puede una dieta ligada a la forma de alimentación histórica de una zona específica del...Conoce másTemas recomendados: