Para 4 2.6€/pers. 305kcal/100gIngredientes4 filetes de ternera cortados dobles, tipo librillo para San Jacobo (unos 120 g. la unidad)4 lonchas de jamón serrano (se puede sustituir por cecina)8 lonchas de queso (Queso de Oscos, cheddar, gruyere, Edam,... y si os gusta su sabor 4 de queso suave y lascas de Cabrales)Sal (al gusto)Para el rebozado: 100 g. de harina de trigo2 huevos grandes y 200 g. de pan ralladoAcompañamiento: 4 patatas gallegas grandesDe manera opcional: 4 pimientos del piquilloAceite de oliva virgen extra suave (el necesario para freír)
Últimamente Asturias se ha convertido en uno de mis destinos de vacaciones preferidos. Su paisaje, gastronomía y gente me recuerdan mucho a mi tierra, Galicia.
Mucha gente suele decir que los gallegos y los asturianos somos primos hermanos, no llega a tanto pero el norte marca, eso es cierto. El cachopo de ternera que os presento hoy, «Don Cachopo» para todos ustedes. Es uno de los platos más populares de la cocina asturiana dentro y fuera de sus fronteras.
Y si quieres conocer más recetas de esta magnífica gastronomía, no te puedes perder las mejores recetas de la cocina asturiana.
Es uno de esos platos sobre los que la gente habla, compara y busca el mejor. Quizás el debate esté a la altura de las discusiones sobre la mejor fabada, el arroz con leche, las fabes con almejas o los frixuelos. En Asturias se compite por 3 aspectos para decidir cuál es el mejor: la calidad, tamaño (que en este caso, sí que importa) e imaginación en los rellenos.
