vandaag, 12:01Stel er is een noodsituatie en je hebt een paar dagen geen stroom. Heb jij dan genoeg in huis om toch wat te kunnen koken? En hoe zet je met de houdbare producten die je hebt toch een lekkere maaltijd op tafel? Volgens Chef-kok Rinus Verweij van restaurant Vroeg uit Bunnik is dat heel eenvoudig: “Wees creatief, het begint met kruiden en met simpele ingrediënten kan je ook heel ver komen.”Niet versVoor Verweij is het misschien makkelijk praten. Hij zit al 42 jaar in het vak en op 12-jarige leeftijd was hij eigenlijk al in de weer met pannen en allerlei ingrediënten. Veel ervaring dus. Verweij praat met veel enthousiasme. En over de vraag of wilde koken met producten uit een noodpakket hoefde hij niet lang na te denken. “Ja, dat lijkt me hartstikke leuk. Ik wil mensen laten zien wat je vooral wel kan maken met dingen die iedereen thuis heeft liggen. Je kan het ook gewoon lekker maken.”Broodje smac, bonenstoof of wrap met tonijn en linzen: dit staat in het noodkookboek van de VRU(opent in nieuw venster)Hij ziet vooral de uitdaging, want zijn eigen voorraadkast bij restaurant Vroeg is eigenlijk zo goed als leeg. “We werken heel veel met dagverse producten. Het wordt allemaal ook geleverd door leveranciers uit de buurt. Daar zijn we ook trots op. Alles wat uit een blikje komt heeft toch e-nummers, het zijn conserveringsnummers en het smaakt daardoor anders.”Een pak rijst, een blikje linzen, een blik met tomatenblokjes en zout en peper zijn de producten waar Rinus mee aan de slag gaat. Ook pakt hij nog snel een blikje tonijn mee uit de keuken, wat speciaal is gekocht voor de kookopdracht. “Ik ga lekker freestylen! Ik ga op smaak koken en kijken wat ik ermee kan. Ik ga het maar gewoon uitproberen.”Gebruik elkaars keuken en smakenAls de stroom echt een paar dagen uitvalt, kun je natuurlijk ook niet in je eigen keuken terecht tenzij je een kookstelletje hebt of je moet over gas beschikken natuurlijk. Rinus besluit daarom maar naar buiten te lopen en de barbecue van het restaurant aan te steken en niet in de keuken van Vroeg te koken. Hij gaat de uitdaging volledig aan. “Als je echt in nood bent, moet je ook gewoon niet moeilijk doen. Bijna iedereen kan BBQ’en thuis, zo makkelijk kan het zijn. Wees gewoon creatief met de spullen die je hebt.”Maar wat ga je dan maken van rijst, linzen, tomatenblokjes en tonijn? "Ik kan het maken als een restaurant-gerecht maar dat is denk ik niet reëel", legt chef-kok Rinus uit. "Het zijn simpele ingrediënten, ze zijn eigenlijk al op smaak, dus het enigste wat ik ga doen is rijst koken en de rest warm maken. Voor de rijst neem ik een klein laagje water, eigenlijk zoals ze in Italië de risotto maken. Vijfentwintigminuutjes en klaar. Ondertussen zijn de linzen en de tomatenblokjes ook warm."Kruid je gerechtjeMaar dan is Rinus er nog niet. Het gerecht is nog niet af, het mist net dat kleine beetje extra: de finishing touch. "Het moeilijke is het kruiden", zegt hij. Voor het gerecht van de kookopdracht gebruikt hij bewust zachte kruiden. "Die kan je op het laatste moment toevoegen. Als je die mee zou koken blijft er niks meer van over. Ik doe er een beetje bieslook bij en een beetje basilicum. De bieslook is het uitje, het scherpe. De basilicum versterkt de smaak van de tomaat, waardoor de rijst gelijk meepakt. Dat kunnen we voor dit gerecht goed gebruiken. Bij de linzen kunnen we nog wat tijm doen en dan heb je eigenlijk een hartstikke leuk gerechtje om zo te eten."Belangrijke tipMocht je nou iets niet in huis hebben zoals kruiden, kookgerei of iets anders wat nodig is om te koken is het volgens chef-kok Rinus ook belangrijk om samen te werken met de mensen om je heen. Je buren dus. “Op momenten van crisis moet je elkaar helpen.(opent in nieuw venster) De één kan goed rijst maken en de ander is weer goed met sauzen maken. Wij hebben bijvoorbeeld een Iraanse vrouw in de keuken staan. Zij maakt weer zulke andere dingen dan die wij maken met dezelfde producten. Als zij gaat koken zegt iedereen: wow dat is toch even anders. Dus gebruik elkaars keuken en elkaars smaken!”