Queridos lateros, llega el verano, el calorcito, el sol, la sal del mar o el agua helada de algún río, tumbarse a la bartola y demás situaciones en las que nuestro cuerpo toma la iniciativa y las ganas de moverse de un oso panda y con ellas la pereza de estar un segundo de más en la cocina. Por eso vamos a ir a lo fácil y vamos a preparar unos aperitivos de lata para disfrutar de esos momentos de paz y jolgorio sin invertir más tiempo del estrictamente necesario y cuya mayor dificultad es saber respirar para mantenerse vivo. Al lío.1Mejillones en escabeche. Conservas Evama (9’90 euros) El aperitivo por antonomasia y el más sencillo de todos ellos. Cogemos unas buenas patatas fritas, tengo predilección por las de Papas J. Garcia, de Castellón, volcamos los mejillones por encima con todo el escabeche y ya estaría. Fácil hasta para un Australopitecus. Si os queréis poner estupendos, le podemos añadir encurtidos, frutos secos, una lata de berberechos sin el líquido de cobertura y unos boquerones en vinagre, además de pimienta y chorrito de limón, y tenéis un xanxullo de Novelda, el aperitivo más completo de toda la geografía española.2Sardinillas Los Peperetes (11 euros)Decir Los Peperetes es decir amigo como cantaba Serrat, una de las cumbres de las conservas españolas. Pero el glamour y la calidad no están reñidos con el gozo de comerse un bocata en la playa, que es lo que vamos a preparar. Cogemos un buen pan gallego, por la parte de abajo le ponemos mahonesa (de bote, que es para la playa), encima una buena cantidad de cebolleta en juliana, sobre esto ponemos las sardinillas hasta que no quede ni una y coronamos con una cantidad golosona de piparras. Usamos parte del aceite para impregnar la parte de arriba del pan y nos vamos a la playa con un as en la manga. De nada.3Anchoas Solano Arriola (16 euros)Esto que viene es de campeón del mundo. Abrimos la lata, reservamos la mitad de las anchoas y la otra mitad a un vaso de batidora con un buen taco de mantequilla y cebollino. Lo batimos y nos sale una mantequilla de anchoas que está para untársela por el pecho, tostamos un buen pan (o incluso un sobao pasiego si se ha estropeado la báscula, ojos que no ven…), untamos bien con esta mantequilla y encima ponemos las anchoas que hemos reservado. Celestial, vendrán invitados a ver el partido aunque no haya partido ese día. La versión de playa, en bocadillo.4Berberechos Sal de Plata (3’65 euros)Otro aperitivo clásico que hoy vamos a convertir en ceviche y en vuestro plato favorito. Cogemos un tarro vacío, y vamos metiendo pepino, cebolla roja en juliana, aguacate, mango, el picante de vuestra elección y la lata con, esto es clave, las 3/4 partes del líquido de cobertura. Salpimentamos, echamos una cantidad generosa de cilantro picado y el zumo de una lima. Agitamos, llevamos el tarro a la nevera y a la hora de comer le ponemos maíz tostado tipo Mister Corn. Os lleváis esto a la playa en la nevera y os sentiréis amos y señores de la misma.5Pulpo ahumado de conservas Luliña (9’50 euros)No hay verano sin un buen salpicón fresquito, y este pulpo con su toque ahumado es perfecto para tal fin. Cogemos lo que haya por la nevera, tomate cherry, cebolla, aguacate, pepino, aceitunas, alcaparras y unos langostinos cocidos, metemos todo esto en un táper y le ponemos el pulpo escurrido encima. En un tarro ponemos aove, un poco del aceite de la lata, vinagre de vino, sal, pimienta, un poco de mostaza de Dijon y unas gotas de tabasco. A la hora de comer echamos el aliño a la ensalada y garantizo una recreación del final de El Planeta de los Simios pero cambiado la ira por felicidad. Como veis, es posible darse un banquete pantagruélico y dominguero sin exprimirse mucho el cerebro y demostrado que hay vida más allá de la tortilla de patatas dura como la rodilla de un cabra o el filete empanado frío y reseco. Larga vida a las latas.