Una porción de pastel tres leches con glaseado suave y una mora roja y una negra, espolvoreado con canela y decorado con una hoja de menta, servido en un plato rústico. (Imagen Ilustrativa Infobae)La nostalgia de una fiesta mexicana suele tener un sabor característico: ese bocado dulce, húmedo y esponjoso que conquista a todos.La primera mordida al Pastel Tres Leches, bien frío y con crema suave, es casi un ritual en cumpleaños y celebraciones familiares.En México, este postre es un clásico de reuniones y cumpleaños, pero cada vez más personas buscan alternativas con menos azúcar y grasas. Aquí te presentamos una versión ligera, ideal para quienes quieren disfrutar sin culpas, manteniendo todo el espíritu y la textura esponjosa del original.Una porción individual de pastel tres leches, con su distintiva textura esponjosa y un glaseado suave coronado con gotas de humedad, se presenta elegantemente sobre un plato de cerámica rústica bajo luz natural. (Imagen Ilustrativa Infobae)El Pastel Tres Leches bajo en azúcar es un pan suave, empapado con una mezcla de leches descremadas y condensada light, cubierto con crema batida liviana. Es menos dulce y más liviano, pero conserva la esencia cremosa y mojada que lo hace irresistible.PUBLICIDADTotal: 1 hora 50 minutosPreparación: 30 minutosCocción: 30 minutosEnfriado y montaje: 50 minutos1 ½ taza de harina 00001 cucharadita de polvo para hornear½ taza de manteca (puede ser light)1 taza de edulcorante apto para horno (sucralosa o stevia granulada)5 huevos½ cucharadita de esencia de vainilla1 taza de leche descremada1 lata (350 gr) de leche condensada descremada o light1 lata (350 gr) de leche evaporada descremada1 ½ taza de crema de leche baja en grasa1 cucharada de edulcorante para la cremaFrutas frescas para decorar (opcional)Un apetitoso trozo de postre Chajá uruguayo, conocido por sus capas de bizcocho, crema, duraznos y merengue, se presenta elegantemente sobre un plato blanco en una mesa de madera. (Imagen Ilustrativa Infobae)Precalentar el horno a 175°C y enmantecar un molde rectangular.Tamizar la harina y el polvo para hornear.Batir la manteca con el edulcorante hasta lograr una crema suave.Agregar los huevos de a uno, batiendo bien después de cada adición. Incorporar la esencia de vainilla.Añadir la harina en 3 partes, alternando con ½ taza de leche descremada, hasta lograr una masa lisa.Verter la preparación en el molde y hornear 30 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo salga seco.Dejar enfriar 10 minutos, luego pinchar toda la superficie con un tenedor.Mezclar el resto de la leche descremada, la leche condensada light y la leche evaporada descremada.Verter lentamente la mezcla de leches sobre el bizcochuelo, permitiendo que absorba bien.Batir la crema de leche baja en grasa con el edulcorante hasta punto chantilly (no batir de más, para evitar que se corte).Cubrir el pastel con la crema batida y llevar a la heladera al menos 40 minutos antes de servir.Decorar con frutas frescas (opcional) justo antes de llevar a la mesa.8 porciones generosas.Calorías: 230 kcalGrasas: 8 grCarbohidratos: 28 grProteínas: 8 grCabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.PUBLICIDADEn heladera, bien tapada, hasta 3 días. No se recomienda congelador, ya que las leches pueden desprender agua y afectar la textura.PUBLICIDADPUBLICIDAD