FICHA- Porciones: 2- Tiempo de preparación: 15 minutos- Tiempo de cocción: 35 minutos- Costo: $$$$$- Calorías: 542El puré de calabaza se combina con queso magro y un toque de queso rallado para lograr un pastel suave, dorado y bien gratinado. Es una opción saludable, rendidora y fácil de preparar, ideal para acompañar carnes o disfrutar como plato principal.Ingredientes- 800 g de calabaza- 3 huevos- 150 g de queso port salut light- 2 cucharadas de queso rallado (preferentemente bajas calorías)- 2 cucharadas de leche descremada- 1 cucharadita de aceite de oliva- Sal, pimienta y nuez moscada- 1 cucharada de semillas de zapalloPreparaciónPaso 1Pelar la calabaza, cortarla en cubos y cocinar al vapor o hervir hasta que esté tierna. Escurrir muy bien y pisar hasta obtener un puré.Paso 2Mezclar el puré con los huevos, la leche, sal, pimienta y nuez moscada hasta integrar todos los ingredientes.Paso 3Aceitar apenas una fuente para horno. Distribuir la mitad del puré, agregar los cubos de queso y cubrir con el resto de la preparación.Paso 4Espolvorear las semillas de zapallo y el queso rallado sobre la superficie.Paso 5Hornear a 200° durante 30 a 35 minutos, hasta que el pastel esté firme y la superficie dorada.Paso 6Retirar del horno, dejar reposar 5 minutos y servir caliente.TipsEscurrir bien la calabaza después de cocinarla para evitar que el pastel quede con exceso de líquido. Gratinar los últimos minutos con el horno fuerte para obtener una superficie dorada sin resecar el interior.Gimena Pepe AriasRedactora de la sección Gourmet y cocinera profesional. gparias@clarin.comBio completa