FICHA- Porciones: 8- Tiempo de preparación: 15 minutos- Tiempo de cocción: 18 minutos- Costo: $$$$$El trifle de dulce de leche se posiciona como uno de los postres en vaso más vistosos y práctico. Resulta ideal para resolver una mesa dulce sin complicaciones técnicas. Su estructura clásica se compone de capas alternadas que juegan con diferentes texturas y temperaturas, combinando trozos de bizcochuelo desmenuzado, vainillas o galletas trituradas con una crema suave y una generosa dosis de dulce de leche. Para enriquecer su perfil y sumar contraste, la preparación suele completarse con ingredientes como trozos de banana, frutos secos tostados para aportar un toque crujiente, chips de chocolate o un toque de café o licor para humedecer la base. El brownie- 3 huevos- 250 g de azúcar- 100 g de manteca- Pizca de sal- 1 cda de esencia de vainilla- 150 g de chocolate amargo- 130 g de harina- 1 cda de cacao amargoEl relleno- 600 g de dulce de leche tradicional- 100 g de merengues secos- 100 g de chips de chocolate- 500 g de crema de leche batida punto chantillíPreparaciónPaso 1El brownie. Derretir el chocolate picado con la manteca, al microondas o en baño maría. Paso 2Batir a mano 1 minuto los huevos con el azúcar. Volcar el chocolate derretido dentro y mezclar. Paso 3Unir la harina y volcar en asadera de 30x20 con papel manteca o aluminio. Paso 4Llevar a horno precalentado a 180°, por 18 a 20 minutos. Retirar dejar enfriar y dividir en ocho porciones.Paso 5Trozar cada porción do brownie y disponerla en un vaso (hacer lo mismo con las 8 porciones). Colocar un copo de dulce de leche y agregar los merengues secos rotos con la mano, colocar otra capa de brownie.Paso 6Cubrir con dulce de leche, crema y chips de chocolate.Paso 7Espolvorear con cacao amargo y servir.Tips Se puede sumar café para humedecer aún más el brownieFrutas rojas quedan muy bien con esa combinación de ingredientesGimena Pepe AriasRedactora de la sección Gourmet y cocinera profesional. gparias@clarin.comBio completa