Dalla sostituzione di specie al "maquillage" chimico per mascherare il decongelato: le quattro frodi più diffuse nel settore ittico, secondo Il Salvagente.
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La sostituzione di specieIl “maquillage” chimicoIl pesce congelato venduto come frescoLe frodi sul tonno in scatola
Abboccare all’esca dei frodatori, nel settore del pesce, è più facile di quanto si pensi, e non basta saper riconoscere un prodotto fresco ad occhio nudo, perché esistono trattamenti chimici e pratiche commerciali che rendono indistinguibile, almeno in apparenza, un pesce scongelato da giorni da uno appena pescato. Il Salvagente ha censito le quattro frodi più frequenti nel comparto ittico, un settore monitorato anche dall’ICQRF, l’Ispettorato centrale del Ministero dell’Agricoltura preposto alla repressione delle frodi agroalimentari, il cui Report 2024 rilevò irregolarità su oltre 28.500 operatori e 54.000 prodotti controllati a livello nazionale.
La sostituzione di specie
