Usa salsa negra en esta receta de churrasco de pollo con papas criollas.Foto: María DulceyResume e infórmame rápidoEscucha este artículoAudio generado con IA de Google0:00/0:00Gastronomía: Latinoamericana .No olvides la mostaza para este platoTiempo de preparación: 25 minutos.Tiempo de cocción: 25 minutos.Porciones: 2.Ingredientes2 tazas de papa criolla 1 cebolla cabezona blanca 4 churrascos de pollo1/4 de taza de salsa negra1/4 de taza de mostazaSal y paprika al gustoNo pierdas de vista: ¿Cuál es la diferencia entre yogur griego y yogur natural y cuál escoger?PreparaciónCorta la papa amarilla en mitades y luego la cebolla cabezona en plumas.Condimenta los churrascos de pollo con sal y paprika al gusto. Mezcla la salsa negra con la mostaza, cubre muy bien el pollo y reserva en nevera por lo menos 30 minutos. En una bandeja para horno agrega, los churrascos sobre la piel, sobre este las papas criollas partidas a la mitad y la cebolla en plumas y agrégales 1/4 de taza de agua. Lleva al horno o air fryer por 35 minutos a 175 °C, pasado este tiempo dale la vuelta a los churrascos y cocina por 10 minutos mas a 200 °C aquí tendrás un pollo bien cocinado y las papitas doradas y ahora si a disfrutar.Puede interesarte: Buscan la mejor torta de chocolate de Colombia: ¿Cómo inscribirse gratis al concurso?Un poco de la historia de la papaEste alimento tradicional latinoamericano tiene su origen en el altiplano andino desde hace 8000 años aproximadamente. Se trasladó a Europa con la conquista de los españoles en el siglo XVI, y aunque en un principio no se utilizaba como un alimento, sino como una “curiosidad botánicA”, se abrió paso en el mundo gastronómico gracias al francés Antonie Parmentier, quien a partir de sus escritos logró expandir el descubrimiento de este importante tubérculo en el siglo XVIII.En la actualidad, existen más de 250 variedades de papa en Colombia y se dan principalmente en Cundinamarca, Boyacá, Nariño, Antioquia, y Santander. Tiene diferentes usos culinarios, así como diversas preparaciones, donde se destacan: la papa chorreada, a la francesa, salada y el exquisito y provocativo puré.Para destacar: Pasta de ajo hecha en casa: paso a paso para hacerla en horno microondas*Nota de la editoraEl contexto histórico de este ingrediente puede encontrarlo en otras recetas con un fin informativo y práctico, para comprender mejor su origen y uso en la cocina. Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧Temas recomendados: