In Veneto il primo impianto in Italia per la dealcolazione dei vini

Già operativo e autorizzato su larga scala: il sistema utilizza tecnologie a membrana e distillazione sottovuoto per preservare gli aromi del vino. Il progetto, guidato dall’enologo Bernardo Piazzainsieme al Dipartimento di Enologia dell’Università degli Studi di Padova, punta sullo sviluppo di vini a bassa o zero gradazione alcolica, un segmento in forte crescita nel mercato internazionale (con potenziale produttività annua di 7.000.000 di bottiglie)