FICHA- Porciones: 4- Tiempo de cocción: 25 minutos- Costo: $$$$$- Calorías: 351Un guiso bien casero, espeso y lleno de sabor, ideal para resolver una comida completa en poco tiempo. Perfecto para acompañar con pan tostado y compartir en días frescos. Una receta simple, económica y rendidora para disfrutar caliente.Ingredientes - 2 latas de porotos negros- 1 lata de choclo amarillo- 1 cebolla picada- 1 morrón rojo picado- 2 dientes de ajo picados- 500 cc de puré de tomate- 100 ml de caldo de verduras- 2 cucharadas de aceite- 1 cucharadita de pimentón dulce- 1/2 cucharadita de comino- 1/2 cucharadita de ají molido- Sal y pimienta- 1 cda de fécula de maíz, opcional- Perejil picado, a gustoPreparaciónPaso 1Calentar el aceite en una olla. Rehogar la cebolla y el morrón durante 5 minutos hasta ablandar. Agregar el ajo y cocinar 1 minuto más.Paso 2Incorporar el puré de tomate, el pimentón, el comino y el ají molido. Cocinar 4 minutos para concentrar los sabores.Paso 3Escurrir y enjuagar los porotos negros y el choclo. Agregarlos a la olla junto con el caldo.Paso 4Cocinar a fuego medio durante 15 minutos hasta que el guiso espese levemente. Salpimentar a gusto.Paso 5Si el guiso no queda espeso, sumar 1 cucharada de fécula de maíz disuelta en agua. Revolver y cocinar 1 minuto.Paso 6Espolvorear con perejil picado y servir caliente acompañado con pan tostado.TipsAgregar una hoja de laurel para sumar sabor a la salsa.Incorporar unas cucharadas de arroz cocido para hacerlo más rendidor.Gimena Pepe AriasRedactora de la sección Gourmet y cocinera profesional. gparias@clarin.comBio completa